20世紀60年代參加完成了"海帶提碘新工藝規模生產"工程，為我國海帶提碘工藝奠定了基礎。70年代主持完成"海帶提碘聯產品-褐藻膠、甘露醇再利用"重大研究課題，研制成功"農業乳化劑"等4個新產品并相繼投產，為我國制碘工業的鞏固和發展做出了突出貢獻。80年代首創我國第一個海洋藥物-PSS（西藥），獲得巨大的經濟效益和社會效益，帶動了我國海洋藥物研究的興起與發展。90年代又發明研制了甘糖酯、海力特和降糖寧散等3個海洋新藥和藻維膠囊等5個系列的功能食品，且全部投產。共獲13項發明專利。創建了我國第一個海洋藥物化學本科專業，形成了我國海洋藥物領域唯一的相對完善的人才培養體系，培養博士生、碩士生50余名，是我國海洋藥物學的開拓者和學術帶頭人之一。

管華詩是一位地道的“金庸迷”，空閑時，他會信手取來“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”中的一本，悠閑地讀上幾個章節。當然，他對文字的傾情并不僅限于此，巴金的《激流三部曲》，大仲馬的《基督山伯爵》，他讀了幾十年都還感新鮮。

1959.09－1964.08，山東海洋學院學生；

1964.09－1971.03，山東海洋學院水產系助教；

1971.03－1978.02，煙臺水產學校教員；

1978.02－1988.03，山東海洋學院水產系助教，講師，副主任、副教授；

1986.03－1991.07，山東海洋學院黨委委員；

1988.03－1991.07，青島海洋大學水產學院副院長、教授，兼食品；工程系主任、海洋藥物與食品研究所所長；

1991.04－1993.07，校辦產業管理委員會主任；

1991.07－1992.10，青島海洋大學副校長；

1992.10－1993.07，青島海洋大學黨委常委、副校長；

1993.07－1994.06，青島海洋大學校長；

1994.06－1995.07，青島海洋大學黨委副書記、代理書記、校長；

1995.07－1999.09，青島海洋大學黨委書記、校長；

1999.09－2005.07，青島海洋大學（2002年10月更名為中國海洋大學）黨委常委、校長；第八屆、九屆、十屆全國人大代表。

1995.05，當選中國工程院院士；

1998.03－2003.03，山東省政協副主席；

1999.01－2009.06.11， 山東省科協主席。

2009.06.11至今，山東省科協名譽主席。

2010年，中國海洋大學“海洋特征寡糖的制備技術（糖庫構建）與應用開發”項目獲得2009年度國家技術發明一等獎，這是中國工程院院士管華詩及其研究團隊自上世紀80年代以來所從事研究方向的主要內容。