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- 中文名
- 李鴻志
- 出生日期
- 1945年農歷5月28日
- 性 別
- 男
- 現 任
- 沈陽市食文化研究會會長
李鴻志人物生平
編輯1970年在廚師進修班，為省市培養了大批烹飪技術的骨干并組織編寫了烹飪技術教材,沈陽菜譜1-4集,為遼菜的發展做出了突出的貢獻；
1980年在師傅唐克明老先生倡導下創建了沈陽御膳酒樓,并開辦培訓制作宮廷御膳的學習班；
1982年被商業部任命為中國五大培訓基地之一，專門培訓傳授中國宮廷及滿漢全席.因辦學成績卓越被評為省,市,部,先進教學單位及先進教師，為國內外培訓了大批宮廷菜品制作的烹飪精英.具統計在進修的學員95%以上都成為了國家高級烹飪技師,中國烹飪大師。
1983年以來由中國烹飪大師李鴻志、劉敬賢、王久章、金立新、戴書經、李春祥、王榮久、那樹偉、王福林、呂德望等人把遼菜推向高潮。
1990年自編教材《中國宮廷菜》。
2011年11月被選入《國家名廚》。
李鴻志先生曾為中國烹飪協會理事，中國宮廷菜理事長,中國食文化突出貢獻專家,遼寧省烹飪協會顧問，遼寧省旅游烹飪協會副會長,遼寧食文化專家顧問，沈陽烹飪協會副會長，遼寧省高校顧問，沈陽鐵道部烹飪顧問，省、沈陽市烹飪學校顧問、名譽校長，商業學院服務技?？妥淌诘取?/div>
人物
現任沈陽市食文化研究會會長。
李鴻志取得成就
編輯李鴻志大師先后從師于中國魯菜大師王甫亭、中國宮廷菜大師唐克明（末代皇帝溥儀的御廚師，慈禧太后御廚梁忠之徒）。李鴻志先生被世人稱之為中國御菜正宗傳人?，F存的《盛京滿漢全席》食單，就是根據唐克明老先生生前回憶，由李鴻志大師整理出來的。
自編教材《中國宮廷菜》，沈陽菜譜1-4集,為遼菜的發展做出了突出的貢獻； 自創著名宴席“八仙宴”、“大龍宴”、“小龍宴”、“九五至尊宴”、“亞運盛宴”、“秧歌宴”、“絲路花雨宴”、“大清御靈餑餑宴”、“滿漢全席十二景宴”等并被授予金鼎獎、特別金獎、特別宴席設計獎；曾多次帶團到新加坡、香港、北京、天津、上海及許多城市講學并烹制中國宮廷菜及滿漢全席，深受國內外賓客的贊賞；古為今用把古老的名菜大菜以整體造型到分餐烹制造型，不斷挖掘創新，自創 “二龍戲珠”、“魚躍荷香”、“金龍戲寶”等60多種創新菜點。
李鴻志先生在從事烹飪工作50多年中，為沈陽、遼寧、東北乃至全國培育了大批烹飪技術人材。被授予中國烹飪大師稱號。
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- 參考資料
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- 1. 李鴻志—國寶級滿漢全席烹飪大師 ．中國名廚查詢網．2012-08-04[引用日期2013-04-17]
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